کله پاچه

120,000 تومان

کله پاچه

کله پاچه از غذاهای سنتی خاورمیانه و قفقاز جنوبی است و روش طبخ آن در کشورهای مختلف مشابه است.در ایران و ترکیه این غذا با نام «کله پاچه»، در کشورهای عربی با نام پاچه و در ارمنستان، آذربایجان و گرجستان با نام خاش مطرح است.کله پاچه که از پختن سر، دست و پای گوسفند تهیه می شود، از بخش های مختلفی همچون بناگوش، زبان، مغز، چشم، گوشت، صورت و پاچه تشکیل شده است.

زبان

۱۰۰ گرم زبان گوساله حدود ۱۳۰ کیلوکالری انرژی و ۱۰۰ گرم زبان گوسفند حدود ۲۶۰ کیلو کالری انرژی دارد.بر اساس هرم غذایی، زبان معادل ۳ واحد گوشت است و نیاز روزانه بدن نیز همان ۳ واحد گوشت می باشد.زبان گوسفند سرشار ازویتامین های گروه ب به ویژه ویتامین ب ۱۲ است که این ویتامین ها نقش های مفید زیادی برای بدن دارند.به عنوان مثال ویتامین ب، در خونسازی و عملکرد سیستم عصبی نقش دارد.

پاچه

هر پاچه معادل ۲ واحد گوشت به حساب می آید.خوردن پاچه برای مبتلایان به تب و کسانی که غذای کم نیاز دارند و مبتلایان به خونریزی رحم و سستی روده و خونریزی بواسیر و به طور کلی برای کسانی که بدنشان محتاج به محکم نمودن اندام است مفید می باشد.

پاچه گوسفند دارای طبع سرد است و خواصی همچون رقیق کنندگی خون، ملین، التیام دهنده زخم های داخلی و افزایشدهنده شیر مادر را دارد.

 ! بهتر است کله پاچه در وعده ی اصلی غذایی خورده شود اما چنانچه کله پاچه را به عنوان وعده صبحانه مصرف می کنند در وعده ناهار باید از یک غذای گیاهی سبک استفاده کنند.کله پاچه غذایی بسیار سنگین است که می تواند موجب مشکلات گوارشی شود؛ مصرف آن در وعده شام می تواند، موجب بی خوابی و ناراحتی های معده شود.

ویژگی کله پاچه گوهربانو

• حجم /مقدار: هر پرس حاوی یک کله کامل می باشد. این غذا برای 4 نفر مناسب می باشد.
• دورچین و مخلفات: آبگوشت
• تجهیزات مورد استفاده در طبخ: ظروف مسی

چاشنی و نوشیدنی پیشنهادی : شربت گوهر بانو ، سالاد گوهر بانو

نظرات

هنوز نظری وجود ندارد.

اولین نفری باشید که پاسخ می دهید “کله پاچه”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تمام حقوق برای سایت گوهر بانو محفوظ است.